ASPERGE – السكوم

أما المواصفات الغذائية للسكوم على أساس حصة 100 جرام (مطبوخ) فهي كما يلي:

• Calories: 20 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 3,7 غرام
  • السكريات: 1,9 غرام
• البروتين: 2.2 جرام
• الدهون: 0.2 غرام
  • الدهون المشبعة: 0 غرام
• الألياف: 2,1 غرام
• فيتامين C : 5.6 ملغ (9% من الحصة اليومية الموصى بها)
• فيتامين أ: 756 وحدة دولية (15% من الحصة اليومية الموصى بها)
• فيتامين ك: 41.6 ميكروغرام (52% من الحصة اليومية الموصى بها)
• الفولات (فيتامين ب9): 52 ميكروغرام (13% من الكمية اليومية الموصى بها)
• الحديد: 2.1 ملغ
• المغنيسيوم: 14 ملغ
• البوتاسيوم: 202 ملغ

السكوم منخفض السعرات الحرارية، وغني بالألياف والفيتامينات، وخاصة فيتامين ك. كما أنه يوفر المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم.