Haricot vert

Description

Le haricot vert est un légume estival croquant et nutritif, incontournable de la cuisine marocaine. Pour 100g : 31 kcal, 1.8g de protéines, 7g de glucides, 3.3g de sucres, 0.1g de lipides et 2.7g de fibres. Riche en Vitamine C (12mg), Vitamine K (14µg), Folate (37µg), Potassium (211mg) et Manganèse. Sa richesse en fibres solubles et insolubles favorise le transit intestinal et la satiété. Il se prépare blanchi à l'eau salée, sauté à l'ail, en tajine ou en salade tiède.