Navet jaune

Description

Le navet est un légume racine discret mais très nutritif. Pour 100g : 28 kcal, 0.9g de protéines, 6.4g de glucides, 3.8g de sucres, 0.1g de lipides et 1.8g de fibres. Riche en Vitamine C (21mg), Folate (15µg), Potassium (191mg), Calcium (30mg) et Glucosinolates (composés anticancéreux de la famille des crucifères). Sa faible teneur en calories et son effet rassasiant en font un allié des régimes. Il se prépare en purée, en tajine, en gratin ou ajouté aux soupes d'hiver.