جزرة

الوصف

الجزر من أشهر الخضروات الجذرية وأكثرها تغذية. لكل 100 غرام: 41 سعر حراري، 0.9 غرام بروتين، 9.6 غرام كربوهيدرات، 4.7 غرام سكريات، 0.2 غرام دهون، 2.8 غرام ألياف. غني بالبيتا كاروتين (835 ميكروغرام مكافئ فيتامين A)، فيتامين K، فيتامين C (5.9 مغ)، البوتاسيوم (320 مغ)، وفيتامين B6. البيتا كاروتين مضاد أكسدة قوي يفيد البصر والبشرة والمناعة. يؤكل نيئاً أو مطبوخاً بالبخار أو في الحساء.