Poireau

Description

Le poireau est un légume alliacé doux et parfumé, très utilisé dans la cuisine marocaine. Pour 100g : 61 kcal, 1.5g de protéines, 14.2g de glucides, 3.9g de sucres, 0.3g de lipides et 1.8g de fibres. Riche en Vitamine K (47µg), Vitamine A (83µg), Vitamine C (12mg), Folate (64µg), Manganèse et Kaempférol (flavonoïde antioxydant cardioprotecteur). Le kaempférol du poireau est associé à une réduction du risque de maladies cardiaques chroniques. Sa saveur plus douce que l'oignon le rend parfait en soupe, tajine, gratin ou vinaigrette.