جرجير

الوصف

الجرجير سلطة مُرّة بخصائص غذائية رائعة. لكل 100 غرام: 25 سعر حراري، 2.6 غرام بروتين، 3.7 غرام كربوهيدرات، 2.1 غرام سكريات، 0.7 غرام دهون، 1.6 غرام ألياف. غني بفيتامين K (109 ميكروغرام)، فيتامين A (119 ميكروغرام)، فيتامين C (15 مغ)، والكالسيوم (160 مغ — 16% من الاحتياج اليومي). طعمه الحار والمُبهّر يأتي من الإيزوثيوسيانات المضادة للسرطان.