Persil

Description

Le persil est bien plus qu'une simple garniture — c'est un aliment aux propriétés remarquables. Pour 100g : 36 kcal, 3g de protéines, 6.3g de glucides, 0.8g de lipides et 3.3g de fibres. Exceptionnellement riche en Vitamine K (1640µg — 1367% des AJR!), Vitamine C (133mg — 2x les agrumes!), Vitamine A (421µg), Folate (152µg), Fer (6.2mg), Potassium et Apiol (composé anti-inflammatoire). Le persil est un diurétique naturel et un puissant antioxydant. Parfait en taboulé, chermoula, salade ou décoction.