Brocoli

Description

Le brocoli est l'un des légumes les plus étudiés pour ses propriétés anticancéreuses. Pour 100g : 34 kcal, 2.8g de protéines, 6.6g de glucides, 1.7g de sucres, 0.4g de lipides et 2.6g de fibres. Extrêmement riche en Vitamine C (89mg), Vitamine K (102µg), Folate (63µg), Potassium (316mg), Sulforaphane et Indoles (composés anticancéreux). Le Sulforaphane active les enzymes de détoxification du foie et a montré des effets protecteurs contre plusieurs types de cancers. À la vapeur, sauté, rôti ou cru.