بروكلي

الوصف

البروكلي من أكثر الخضروات المدروسة لخصائصه المضادة للسرطان. لكل 100 غرام: 34 سعر حراري، 2.8 غرام بروتين، 6.6 غرام كربوهيدرات، 1.7 غرام سكريات، 0.4 غرام دهون، 2.6 غرام ألياف. غني جداً بفيتامين C (89 مغ)، فيتامين K (102 ميكروغرام)، السلفورافان والإندولز (مركبات مضادة للسرطان). السلفورافان ينشط إنزيمات إزالة السموم في الكبد.